第1步.50g黄油包入油纸，擀成长方形薄片，放冰箱冷藏变硬
第2步.中粉＋糖粉＋盐＋水揉面
第3步.揉成团，搓化黄油，加入面团中
第4步.揉成光滑的面团，整形成长方形放冰箱冷藏变硬，要和裹入黄油的硬度差不多开酥才会均匀
第5步.期间煮卡士达酱，牛奶加热加入黄油煮化
第6步.蛋黄＋砂糖拌匀
第7步.倒入牛奶和黄油的混合物，拌匀
第8步.加入淀粉，拌匀
第9步.酱汁倒回锅中，开文火搅拌成粘稠的卡士达酱
第10步.加少许朗姆酒去腥，拌匀
第11步.趁热盖保鲜膜，要贴着酱汁盖，以免酱汁表面变干失去水分，放冰箱冷藏备用
第12步.面前擀成长方形，包入黄油
第13步.沿着开口将面片擀开
第14步.切去两头，先折两边
第15步.再对折
第16步.保鲜膜包好放冰箱冷藏，让黄油变硬
第17步.重复上面的步骤两次，每一次折好都放冰箱让黄油重新变硬
第18步.最后将面片整形成长方形薄片
第19步.放入烤盘中
第20步.表面再压一个烤盘
第21步.烤箱中层200°C烤10min
第22步.取出使劲压出千层酥里的蒸汽，压扁
第23步.放回烤箱中层170°C烤20min，再放入烤箱下层烤10～15min，这样做的目的是使千层酥熟透，上下都呈焦糖色，我家烤箱需要这样做，也可根据自家烤箱脾气调整时间
第24步.烤制期间做夹酱，锅里倒入冷藏的卡士达酱，稍微加热
第25步.加入泡软的吉利丁片，拌匀，放至室温
第26步.淡奶油打发成浓稠酸奶状，加入卡士达吉利丁糊
第27步.拌匀放入裱花袋备用
第28步.千层酥稍微放凉切去边角
第29步.平均切成6块备用
第30步.挤酱
第31步.第二层继续挤
第32步.最后一层顶部撒糖粉装饰
第33步.成品，配手冲咖啡☕️就可以开始享受下午茶时光了