【小技巧】如何泡发干海参？

【做法】

1.) 干海参首次浸泡：海参置于冰箱以纯净水浸泡，每隔12小时换水一次，总共泡48小时。

2.) 煮海参：海参浸泡48小时后，放在开水中煮开，依个人的对口感的软硬喜好，沸煮20~30分钟，关火后盖上锅盖，置常温焖一晚（天气较炎热的地区，可以放冰箱一晚）

3.) 海参二次泡发：海参焖过一晚后，换到纯净水中，再次放到冰箱泡发，每12小时换水，共泡48小时，泡发完成后即可进行料理。

备注：泡发完成的海参，若暂时不煮，可以将海参放置于塑封袋内，再放到冷冻库中冰冻保存。